Smaki Mazur
Wszyscy znają powiedzenie „od żołądka do serca” w naszym bogatym w historie i kulturę rejonie Mazur to waśnie miłość do kuchni regionalnej łączy nas ze sobą. Mazurzy przez wieki wypracowali bogactwo regionalnych potraw. Turyści zazwyczaj przyjeżdżają ze względu na walory turystyczno-krajobrazowe, a okazuje się, że region może zaoferować im znacznie więcej – właśnie bogactwo regionalnej kuchni.
Nawet mieszkańcy Warmii i Mazur jeszcze nie do końca zdają sobie sprawę z tego, jakie kulinarne skarby posiada nasz region. Nasza Kuchnia charakteryzuje się niebywałą różnorodnością, dzięki czemu każdy znajdzie w niej coś, co wpisze się w jego kulinarne gusta. Dania te typowe są dla kuchni staropolskiej warmińsko-mazurskiej, chętnie serwowane są na stołach, zarówno mieszkańców, jak i w restauracjach z tradycyjnym menu.
Jeziora pełne ryb przyczyniły się do tego, że są one mocno kojarzone zarówno z dawną jak i współczesną kuchnią regionu. Jednymi z bardziej lubianych przez Mazurów były sielawy, a najbardziej zaskakujące mogą okazać się stynki, łowione spod lodu, serwowane smażone na czipsy lub z beczki, Codziennie jadano na Mazurach domowy chleb, smarowany masłem lub popijany świeżym mlekiem.
Wędzenie ryb oraz mięs grało dużą rolę w kuchni mazurskiej. Ze względu na brak kominów w pomieszczeniach, w których urzędowali nasi przodkowie, wnętrza te były dość mocno zadymione i wykorzystywali wędzenie jako jedną z metod utrwalania pokarmu. Okazuje się również, że oprócz procesu wędzenia stosowano również suszenie oraz dobrze nam znane peklowanie.
Umowa o dofinansowanie Projektu nr: RPWM.01.05.02-28-0042/18-00 w ramach Osi Priorytetowej I - „Inteligentna gospodarka Warmii i Mazur”, Działania 1.5 - „Nowoczesne firmy”, Poddziałania 1.5.2 - „Odtwarzanie gospodarczego dziedzictwa regionu” Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Warmińsko-Mazurskiego na lata 2014-2020 współfinansowanego ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego została podpisana w dniu 18 grudnia 2018 roku.
https://www.mazurskiraj.pl/projekty-ue
